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從堅果提取多種霉菌毒素的方法

關鍵詞:堅果、提取、多種、霉菌毒素
時間:2016-12-27 13:41:31

很多堅果容易受到霉菌的侵染,如:花生,腰果。其對人的健康危害風險高的是黃曲霉引發的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物,重要和毒性大的是黃曲霉毒素Bl,其半數致死量僅為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍,比砒霜大68倍。黃曲霉毒素引發的急性中毒,主要是損害肝臟,誘導發生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等;嚴重者出現水腫、昏迷,以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發現的強的致癌物質。研究發現黃曲霉毒素能誘使動物發生肝癌,也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

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